Не так давно разработал и внедрил в дело схему, преобразующуй инкрементрирующий энкодер в 2 кнопки. Таким образом, энкодеры теперь можно подключать к любому джойстику и в любом количестве.
Заинтересованных прошу сюда: http://il2.nadym.ru/forum/index.php?showtopic=412 . Есть описание, схема и прошивка для микроконтроллера. По этому-же адресу дальнейшее обсуждение темы.