Национальная кухня

[Druzyaka]

Возможно усталость от работы и жара на улице наводит на отвлечённые мысли.
Сегодня в бизнес-ланч входил плов и вот о чём я задумался.

Национальное блюдо оно ведь так и называется национальное, потому что издавна это блюдо может позволить себе и без труда приготовить любая семья независимо от достатка. Т.е. то, что можно взять с огорода, ближайшего леса, озера, моря и т.д.

Но основа плова, это ведь рис. А для его выращивание нужно очень много влаги. Т.е. каким образом это блюдо стало национальным у таджиков, узбеков, казахов? Там ведь климат сухой.
Т.е. для того, чтобы его готовить его надо где-то покупать. А это уже подразумевает, что не все семьи могли себе позволить его всегда покупать.

[LeeHarveOsvald]

В Китае Рис дешевый

[Птиц]

В узбекистане растёт рис. В Хорезме

[Молодчик]

В Узбекию рис занесли по Великому шелковому пути, вроде.

Кстати, я часто встречал мнение, что плов приготовить... доширак легче заварить. Я готов поставить все что угодно на кон - с первого раза плов ни у кого не получится приготовить. Даже если книжку поваренную до дыр зачитать. Ни с первого, ни со втрого, ни с третьего раза.

Ну плов, понятно. А кто мне назовет национальное русское блюдо? Мне кроме паренной репы ничего не вспомнилось.

[naryv]

Я готов поставить все что угодно на кон - с первого раза плов ни у кого не получится приготовить. Даже если книжку поваренную до дыр зачитать. Ни с первого, ни со втрого, ни с третьего раза.

Ну, смотря что называть пловом. А так, без книжек, в общаге быстро научили, буквально с первого раза . Кушавшие потом нахваливали .

Ну плов, понятно. А кто мне назовет национальное русское блюдо? Мне кроме паренной репы ничего не вспомнилось.

Блины, оладьи всякие, нет?

[Молодчик]

Ну, смотря что называть пловом. А так, без книжек, в общаге быстро научили, буквально с первого раза . Кушавшие потом нахваливали .
Блины, оладьи всякие, нет?

В общаге мне практически все казалось вкусным.

Блины да... с икрой!

[Dmut]

пельмени?

[Edmund BlackAdder]

пельмени?

из Китая редька тертая с хреном ?

[Молодчик]

Не, пельмени это тюркское блюдо, вроде. Борщ - украинское. Щи разве что... каши там всякие... но каши вряд ли можно назвать сугубо русскими. Квашенная капуста - во! Есть еще всякие растегаи и кулебяки, но эти изыски народными назвать трудно.

[mojo_]

борщ
или как говорят немцы - борщч-ч

[Dzen]

Ну в Украине понятно какое национальное блюдо, точнее два блюда. Причём понятно это становится сразу, как только они становятся недоступны. Когда жена ехала ко мне в гости в Германию (пока я был в командировке), спросила,что привезти. Ответ сам сорвался с языка: "Вези САЛО!". А когда через несколько месяцев я возвращался домой, предварительно предупредил: "Готовь БОРЩ!" А когда садился за стол уже дома, ажно руки тряслись, так борща хотелось.

борщ
или как говорят немцы - борщч-ч

Товарищ! Правильно писать - "боржч". Читаем классиков.

[Biotech]

Яблоки моченые, почки заячьи верченые, икра черная, икра красная.
Репа пареная... Вы ж не забывайте, что на Руси кому-то все-таки жить хорошо Это теперь русской кухней и зовется.

[Молодчик]

Национальное блюдо оно ведь так и называется национальное, потому что издавна это блюдо может позволить себе и без труда приготовить любая семья независимо от достатка.

Не, плов каждый день простой дехканен себе никогда позволить не мог. Даже сейчас.

[Harh]

Эх... А я б с удовольствием порцию хорошего правильного плова, где рис золотистый от масла, умял бы с удовольствием. Давно вообще плова не ел, все обычно обычный рис за плов выдавали, где ел... Навеяло

К слову: тоже вот что-то не очень уверен, какие блюда у нас русские национальные. Возможно, для этого надо в другой стране, достаточно далекой от России пожить, чтобы узнать вдруг, что какой-нибудь черный хлеб или суп с курицей, оказывается, русское национальное блюдо, или во всяком случае оно тут есть у нас, но нет у них.

[Karlik]

Эх... А я б с удовольствием порцию хорошего правильного плова, где рис золотистый от масла, умял бы с удовольствием.

я думал он от специй такой жолтый. или может от того что в казане запечон как бы?И на вкус плов не маслянный вроде,насколька помню конечно.Егож руками берут и лопают? .маслянное былоб затруднительно. Просто в кастрюле сколько масла не лей оно всё на дне окажеться и рис таким же белым останеться.

[Druzyaka]

я думал он от специй такой жолтый. или может от того что в казане запечон как бы?И на вкус плов не маслянный вроде,насколька помню конечно.Егож руками берут и лопают? .маслянное былоб затруднительно. Просто в кастрюле сколько масла не лей оно всё на дне окажеться и рис таким же белым останеться.

когда плов готовится, на дне мясо лежит, а не рис. Правда, если не в кастрюле, а в котле его готовить.

[Karlik]

когда плов готовится, на дне мясо лежит, а не рис. Правда, если не в кастрюле, а в котле его готовить.

в кострюле тоже мясо на дне лежит. а если много масла то мясо в масле а сверху белый рис получаеться. и кстати плов вкусный выходит,если масла мало как раз.не как в казане конечно но мне нравиться

[Karlik]

Вот кстати всё хотел узнать с чем связано употребление острой пищи у некоторых азиатов.? убивание микробов? может у тела температура повышаеться и не так жарко?

[Молодчик]

Вот кстати всё хотел узнать с чем связано употребление острой пищи у некоторых азиатов.? убивание микробов?

Думаю, да.

может у тела температура повышаеться и не так жарко?

Эт ты загнул.

[Молодчик]

Рис в плове имеет золотистый цвет из-за лука и моркови. И цвет свой приобретает тогда, когда готовый плов перемешивается.
Плов в кастрюле... мда... Я, правда, видел как плов подавали и ели вместе с кетчупом.

Добавлено через 11 минут
ИМХО, самая (одна из) невкусная нац. кухня у греков. Все на козьем молоке и сыре. Беее...

[Dmut]

Добавлено через 11 минут
ИМХО, самая (одна из) невкусная нац. кухня у греков. Все на козьем молоке и сыре. Беее...

есть ещё такая национальная кухня - корейская, там всё - на остром красном перце... =)
правда, в основном всё вкусно, если к острому привыкнуть.

[Молодчик]

есть ещё такая национальная кухня - корейская, там всё - на остром красном перце... =)
правда, в основном всё вкусно, если к острому привыкнуть.

Корейская кухня нечто среднее между китайской и японской. Китайцы любят готовить так, что фиг догадаешься что на тарелке. Японцы наоборот - чтоб вон тот малюск у тебя на палочках о пощаде молил.

Из личных ощущений. Азиатская кухня не вызывает такой тяжести в животе, как европейская. Или восточная (тот же плов). И усваивается быстрее... вроде.

[BoriZ]

Рис в плове имеет золотистый цвет из-за лука и моркови.

А как же куркума??

[basurman]

Эх... А я б с удовольствием порцию хорошего правильного плова, где рис золотистый от масла, умял бы с удовольствием. Давно вообще плова не ел, все обычно обычный рис за плов выдавали, где ел... Навеяло

ы (картинка)?

И вообще, вот: http://jg154.org/img/jg154-klaus/index.html
Фоторепортаж с приготовлением плова с отдыха JG154.

[Druzyaka]

ы (картинка)?

И вообще, вот: http://jg154.org/img/jg154-klaus/index.html
Фоторепортаж с приготовлением плова с отдыха JG154.

не дразни голодную душу в конце рабочего дня