в игре есть настройка кривых отклика
там можно совместить "центр руса самолета в игре" с "центром вашего джойстика"
после чего для прямолинейного полета не нужно будет постоянно давить ручку от себя
кроме того можно сделать любое кол-во профилей и переключать их прямо в игре в зависимости от того на каком самолете вы сейчас летите