Элементарные навыки которые нужно давать - 1. Работа в инете (почта, поиск) - linux тянет 2. Работа с текстом (оформление и форматирование текстов) - опенофис в linux тянет 3. Работа с таблицами (расчет, визализация данных, поиск решения) - аналогично. А вот работа с изображениями - если только в простейшем редакторе на начальном этапе обучения, дабы проще адаптироваться было, видео и презентации - внеклассно (у меня кто оценки исправлял подобные материалы получали и делали доклад классу). А то складывается впечатление что все дети будующий офисный планктон..
Линукс ещё может оказать помощь в управлении правами - очень много детки портят в компе.. Учителя у нас учиться не любят - зачем раз есть наработанная практика - все мы по сути ленивы..