По общению со штурманами с Су-24, пытались в свое время (полуофициально?) обучать штурманов пилотажу- типа - полет по маршруту, заход на посадку. Но сама возможность посадить самолет, если летчик недееспособен, ИМХО, близка была к 0. Во-первых, сам самолет достаточно сложен при пилотировании, во-вторых, РУС у штурмана укорочен (если нужен вывозной полет, снимали тубус в кабине и ставли нормальную ручку), и управление двигателями неудобное. Да и стресс даст о себе знать- не такой уж большой опыт приобретался.
На Антонова штурманов заставляли в качестве нормативa летать ежемесячно на планерах и легких самолетах в Гастомеле - что б так сказать навыки не притуплялась