Мммм.. или ты что-то нахимичил с управлением ( попробуй сбросить все в дефолт и настроить заново) или я не знаю. У тебя тип взгляда по умолчанию - "плавный взгляд" ?
Можешь так же удалить файлы с настройками взгляда для самолетов. Игра новые создаст.