Kos
во французский иностранный легион конкурс, хотя зарплата там не выше чем в гражданской сфере
и в американской армии сейчас с добровольцами проблем нет, судя по русскоязычным форумам

есть и опыт и способы набора и мотивации и вполне себе работают