1. Обсуждалось уже неоднократно. Лея не говорила, какую из мам она помнит. Это могла быть и первая приемная мать. Натянуто, но реально.
2. Есть такой глюк. Однако тоже можно списать на то, что Йода и Оби-Ван практически не чувствовали Силу в Лее (что подтверждается в расширенной вселенной). Учитывая, что им противостоят Палыч и Вейдер, Люк действительно мог быть их последней надеждой.