В принципе можешь взять Сайтек Х52 Про (довольно недавно вышел) и, если есть желание, педали к нему от того же Сайтека. Это, если нужен хороший комплект.
Плакай-плакай Моя плакает (даже не смеясь), когда видит, как люди себе чуть ли не годами делают "идеальные" комплекты из подшипников и ручек МиГов, а потом другие истекают слюнями и медитируют на их фотографии