У нас есть подобная программа, на выставках используется, позволяет работать только одной программе, когда из неё выходят- перезапускает, в десктоп, меню пуск и т.д. не пускает, не позволяет переписывать инфу на флэшки и т.д. . Т.е. подобные программы существуют, но в данном случае - это разработка под собственные нужды, насколько я понимаю, и достать её вряд-ли где-то можно.