Примерно за тем же, что и на РУС - чтобы не геморроиться с поиском среднего положения в спокойном полете. Чтобы быть уверенным в каждом свем отклонении педалей - что я отклонил их именно на нужный угол.
ХЗ, не пробовал...2. Про мышку с 2 мя роликами. Ролика то два, но ось одна и та же.