"Катают"- это когда любой посторонний чел пришел и говорит "покажите мне пожалуйста высший пилотаж". Его просят заплатить за 20 минут, проводят инструктаж, садят в заднюю кабину, в переднюю садится один из инструкторов и летит с ним в зону, где крутит петли и другие фигуры, пока он не позеленеет.

"Летаем" - это те кто уже не посторонний, а обучается в клубе РОСТО на пилота. Если он еще не вылетел самостоятельно, но уже прошел теоретическую подготовку, то он садится в переднюю кабину, инструктор в заднюю и они налетывают часы и выполняют обучающие упражнения по КУЛП`у. Если курсант после примерно 12-15 часов налета и помоему 12 упражнения, уже получил допуск к самостоятельным полетам, то придя на аеродром и пролетев пару контрольных кругов со своим инструктором, высаживает инструктора и может лететь один, выполняя дальнейшие упражнения все по тому же КУЛП`у  (курс учебной летной подготовки) , инструктор в это время может нервно курить в сторонке Ну а так как щас халявы нету, то курсант за всё это платит свои честно или не честно заработанные деньги. Во как. Ну если еще чем помочь, спрашивай