Значит так: проблема носит _механический_ характер.  Надо раскрутить ручку джоя, снять нижнюю крышку его же, снять фиксирующее кольцо (это на котором "псевдоболты" стоят, сверху).  Потом снять основание, на котором держится рукоятка - открутить его от нижней плиты джойстика. Там будет подпяточная пружина. Её надо растянуть или заменить на более жесткую.

Вообще, чуть поломать голову надо над тем, как джой разобрать и не сломать. Разберешься точно, но не торопись.

Я описанную операцию делал, бо столкнулся с описанным глюком. Летаю, вроде, но не в Ил-2. Я пока "Рву Небо"