Использовать синхронник или шаговый нельзя. Потому что пилот будет препятствовать вращению вала, точнее наоборот - вал будет мешать пилоту перемещать ручку. В любом случае ручка будет или стоять на месте или перемещаться с малой амплитудой, а это большой ток в обмотках, перегрев, выход из строя.
Асинхронник же от этого не пострадает.
Редуктор не подходит по времени реакции.