Я думаю, что для "синих" и "красных" (Люфтваффе и ВВС) разбиение на такие категории будет неравнозначным, особенно на уровне "асов" и "ветеранов", и игра - это всетаки игра...

Если уж делать, то, ИМХО, приблизительно так:
- "новичек" - понятно;
- "рядовой" - новичек, не погибший в первых же боях;
- "ветеран" - пилот, имеющий как минимум, несколько десятков боевых вылетов;
- "ас" - я бы определял аса по наградам: у Люфтов - по Крестам, у ВВС - по наличию БКЗ и ГСС

С уважением