В онлайне считывается большинство параметров и работают все команды (параметры на запись), но самые важные параметры не работают.

Вот цитата:
2. Parameters - instruments readings.

In current version, this section is disabled while playing the game over the
net.

speedometer_indicated
30 get()
return: float [km/h] +0.00 +inf

variometer
32 get()
return: float [m/s] -inf +inf

slip
34 get()
return: float [deg.] -45.00 +45.00

turn
36 get()
return: float [undefined] -1.00 +1.00
turn indicator

angular_speed
38 get()
return: float [deg./s] -inf +inf

altimeter
40 get()
return: float [m] +0.00 +inf

azimuth
42 get()
return: float [deg.] +0.00 +359.(9)

beacon_azimuth
44 get()
return: float [deg.] +0.00 +359.(9)

roll
46 get()
return: float [deg.] -180.00 +180.00

pitch
48 get()
return: float [deg.] -90.00 +90.00

fuel
50 get()
return: float [kg.] +0.00 +inf

overload
52 get()
return: float [undefined] -inf +inf

shake_level
54 get()
return: float [undefined] +0.00 +1.00

gear_pos_l
56 get()
return: float [undefined] +0.00 +1.00
left gear "leg" position

gear_pos_r
58 get()
return: float [undefined] +0.00 +1.00
right gear "leg" position

gear_pos_c
60 get()
return: float [undefined] +0.00 +1.00
central gear position

magneto
62 get(int - engine idx)
return: int [undefined] +0 +3

rpm
64 get(int - engine idx)
return: float [rpm] +0.00 +inf

manifold
66 get(int - engine idx)
return: float [bar] +0.00 +inf

temp_oilin
68 get(int - engine idx)
return: float [deg.C] -273.00 +inf

temp_oilout
70 get(int - engine idx)
return: float [deg.C] -273.00 +inf

temp_water
72 get(int - engine idx)
return: float [deg.C] -273.00 +inf

temp_cylinders
74 get(int - engine idx)
return: float [deg.C] -273.00 +inf
Неверящие тому, что процитировал идут в каталог с игрой и читают сами в файле DeviceLink.txt (лежит в корне с игрой, там же где и il2fb.exe).

Незнающие английского просто читают первое предложение в данном посте.