Можешь на любой, но я использую лишь на предфинишной и финишной доводке. Это хонинговальное (доводочное) масло, которое позволяет обрабатывать поверхность режущей кромки с максимальной мягкостью и добиваться максимальной прилегаемости точильного камня к поверхности (еще не полировка - но уже и не совсем шлифовка).
В общем, начинай его пользовать лишь на камнях с 600 единицами - не ошибешься.