Вообще, если здраво рассудить, то вкусные и сытные блюда, которые без труда могла позволить себе любая семья, можно по пальцам перечесть. Если они вообще есть, такие блюда Что ни возьми - то либо мясо, либо рыба, либо яйца, либо молочные продукты и т.п. Всё это "любая семья" никогда не могла себе позволить кушать каждый день. Если вообще такое видели. Отсюда и вареная полба.