Если нет возможности заранее знать рельеф местности по курсу полета, хотя бы на небольшое расстоение вперед - то задача неразрешима в принципе.
Если анализировать только текущую высоту полета ракеты, то как только кривизна поверхности местности в данном районе более-менее продолжительное время будет больше, чем максимальная кривизна траектории, которую может создать ракета в вертикальной плоскости - ничего уже сделать нельзя - ракета воткнется.