Это как раз и самое интересное.
Wolfdale могут постоянно функционировать при частоте примерно 4 Ггц. или даже выше, зависит от охлаждения и от конкретного процессора.
А у Е8600 всего 3.33 Ггц.
Поэтому чтобы получить максимальную производительность приходиться разгонять в любом случае.
Другой вопрос нужна ли эта самая производительность пользователю.