Все ИМХО.
Память. Тут дело вкуса. Ни кингстон, ни корсар не имеют своего производства чипов памяти Поэтому считаем таньге, читаем отзывы людей и выбираем, что нравится по цене и подходит по требованиям. Мне понравилась OCZ
Мать. Если же выбирать между современными DDR2 Intel-чипсетами, то ИМХО P35 - дешево и сердито, тем более никаких преймуществ у других (P45, X38, X48) по производительности нет, плюс широкий выбор моделей плат. Фичи аля PCIe 2.0 оставлю без внимания, т.к. нет видеокарт. Пока нет. Теоретически, на перспективу - можно купить, практически - пока никакой пользы.
OCZ как раз последнее время много брака гонит.
А вот про отсутствие карт для PCI-E 2.0 как-то не понял...