Регулировка смеси - сейчас на клаве, вероятно будет возможность повесить и на ось (это нужно уточнить).

Винты от набегающего потока вращаются. Если потерять скорость (на горке, к примеру) менее 50-70 км/ч - то встают. Чтобы снова раскрутить - приходится пикировать (на разных самолётах по-разному). Например у SPAD'а винт раскручивается только на скорости >200 км/ч, при этом лучше покачивать самолёт по крену, чтобы первый раз провернуть вал через "мёртвую зону".