Бери этот:Сообщение от LeR19_Borg
http://www.knife.ru/index.php?1=1&do...roducer=Lansky
Если не найдешь - бери по нисходящей:
http://www.knife.ru/index.php?1=1&do...roducer=Lansky
http://www.knife.ru/index.php?1=1&do...roducer=Lansky
http://www.knife.ru/index.php?1=1&do...roducer=Lansky
http://www.knife.ru/index.php?1=1&do...roducer=Lansky
Почему и зачем: мягкий (более зернистый) камень позволяет быстро снять основную часть металла, создавая нужную кромку. Дальше пользуешься все более твердыми камнями для создания максимально аккуратного профиля кромки (чем жестче (менее зернистый) камень - тем он делает кромку работающей гораздо аккуратнее и дольше).
В первом наборе есть все необходимое для отличных ножей (есть и лучше, но тебе не нужно). Во втором - все необходимое по минимуму, но рабочее. Третий - неплохая альтернатива второму с отличными камнями. Четвертый и пятый даны как альтернатива предыдущим, плюс в них есть угловые камни для заточки серейторов (пилющих зубчиков на режущей кромке, которые иногда называют "шоковой заточкой"). Так много вариантов даю потому что знаю: "Басселард" - компания классная... но частенько уже не имеющая на складах того, что еще рекламирует.
Видео, как точить: http://www.lanskysharpeners.com/_320...al_video_2.mov (14 Мб)
Если позволят деньги - бери еще струбцинку, чтобы в руках систему не держать:
http://www.knife.ru/index.php?1=1&do...r=Lansky&id=75
Есть варианты дешевле, но стационарные, на шурупах:
http://www.knife.ru/index.php?1=1&do...r=Lansky&id=73
http://www.knife.ru/index.php?1=1&do...r=Lansky&id=74
P.S. Не забудь про изменение углов кромки!
Ответить с цитированием