Вообще нигде не видел упомянания, что Bf109G2 "перегревается чере 1 минуту полета на максимальной скорости с полностью открытыми радиаоторами."
Везде написано, что взлетный режим разрешен 1 мин.
А это все же большая разница.
Всем известная картинка теста G1 со скоростями климбом и т.п.
А в примечании как раз сказано, что все эти данные получены на 2600 об/мин. и 1.3 ata - т.е. 30-минутном боевом режиме.
А взлетный режим, он не для этих целей.
Это конечно касается "реала", а то что в игре мессер так летает на 1,42 ata и перегревается - это уже к разработчикам...