что нельзя перехватить так называемые UDP пакеты на входе
Можно, но для это нужно перед полетами "взводить" сетевой монитор. Кроме того обмен данными так же ведется по UDP протоколу, соответственно пакеты нужно отличать по содержимому, а не по их наличию. Но эта задача без обладания неким "чит-инструментом" малореальна. Без написания такого инструмента
Более того, я предполагаю что функция расшифровки данных ила из пакетов UDP как раз входит в функционал подобного "читомода". Так что будучи уверенным в отсутствии у противника подобного инструмента вполне можно делать всякое. Да и с сетевым монитором поставленным на перехват пакетов мало кто летает я думаю.