И ява, и ил - могут.
Загрузка проца илом при многоядерном варианте у меня на кваде достигает 35-38% (с гипертрейдингом никогда не вылазила больше одного полностью загруженного ядра, т.е на 2х ядрах - 50%, на 4х - 25%....)
Другое дело, что не предусмотрены специальные меры по предотвращению конфликтов доступа к памяти и по рациональному распределению памяти (задач) по потокам.
Поэтому, получишь прирост или тормоза - дело случая.
От архитектуры процессоров тоже многое зависит. С общим кэшем на все ядра, ИМХО, вероятность получить тормоза гораздо ниже.