Летаю на Фоках и МустангахОни практически на любой скорости нормально управляются.
А если серезно, не стоит пикировать прямо под самолёт противника - лучше спикировать в точку, находящуюся в 300-400м от его хвоста, тогда можно будет нормально прицелиться.
ИМХО 30-45 градусов. А вообще, по обстоятельствам.