Вопрос: что такое HOTAS?
Ответ: аббревиатура HOTAS раскладывается как Hands On Throttle And Stick. Буквальный перевод - РНДИП: Руки На Дросселе И Палке. Это системы, где у игрока руки расположены на собственно джойстике и рукоятке управления тягой.

Примеры систем HOTAS:
Thrustmaster Afterburner2
Thrustmaster Coguar
Saitek X36 и X45
QuickShot QS202
и др.

Стоит отметить, что ряд компаний производят рукоятку тяги как отдельное (не входящее в комплект с джойстиком) устройство. Такая рукоятка в купе с любым джойстиком также составят самосборную систему HOTAS.
Примечание:
Аббревиатура HOTASWLOP означает Hands On Throttle And Stick Whith Legs On Pedals :-)