Из опыта эксплуатации:
1. Такая схема (чередования) очень плохо поддается модернизации/замене компонентов. А вот если есть запас по длине у патч-кордов - можно патч панели организовывать:
а) независимо от того, где находится соответствующий коммутатор
б) не менять организацию патч-панелей при замене или переносе коммутатора, и даже при переходе на другую среду передачи данных (с меди на оптику например).

2. Если в стойке появляется, или изначально есть что-нибудь еще (от другой системы, другое по среде передачи данных и т.п.) - группирование патч-панелей принимает еще и смысл избежания путаницы.
Например чтобы поток E1 в ethernet или порт RS-485 не воткнули ненароком

Например, у нас, стараются патч-панели организовать либо по функциональному назначению, либо по географическому, если она идет "далеко" (а не в соседние помещения) . И часто бывает так, что в одну патч-панель нужно два хвоста от одного коммутатора, три хвоста от другого, и еще один вообще из соседней стойки.

Чтобы это понять более глубоко и точно - достаточно изучить организацию стандартного телефонного кросса, и причины "почему именно так, а не эдак" - сразу все встает на свои места.