Попробуй рассчитать потребное расстояние от центра(пересечение осей элеронов и рулей высоты) нашего подшипника(шарнира) до датчика, ты получишь предельно допустимый размер внутренней сферы подшипника. Возможно что хватит сферы диаметром 10 мм, но я знаю одно чем больше будет диам. сферы, в разумных пределах, тем лучше будет плавность хода.
По твоему эскизу пружины должны быть не из железа, иначе они повлияют на работу датчика, можно присобачить пружины через тяги .