Название не подскажу, но, сильно подозреваю, что это был рассказ в "Технике-молодежи" лет эдак с пять назад. Припоминается нечто такое.
А по теме - "програмная" часть, полагаю, будет развиваться в направлении симуляции не столько самолёта, сколько в симуляции восприятия самолёта лётчиком - в имитировании физиологических эффектов, перемещения в кабине, ну и тому подобных вещей. А "железо" - появятся органы управления с нормальной загрузкой и имитацией триммерного эффекта, и кресла с имитацией перегрузок (подвижностью или какими-нибудь жилетами с притяжными ремнями).