Нафига профили-то? 10 кнопок + 3 оси прямо в полете и назначь как тебе удобно. Кривые не трожь - пусть в дефолте остаются. Хороший надежный джой, с ним самолет "висит на ручке" только для точной стрельбы ступеньки осевых загрузок немного мешают.