кусок, где описывается волнение.<sea>
<water_mode val="1" />
<amplitude val="2.8" />
<height_quad_scale val="1" />
<height_period val="12" />
<height_sequence>SEA/HEIGHTMAPS/Storm_Water1/256/%02d.tga</height_sequence>
<track_division_period val="1" />
<water_density val="1000" />
<water_viscosity2 val="350" />
<effect_scheme>default</effect_scheme>
<water1>
<amplitude val="2.8" /> Высота волны
<height_period val="12" /> Период
Остальные значения вроде бы не сказываются...
PS: менять надо в ветке dx9 либо dx10, смотря какой используете. Можно и в обоих.