CoValent
А что про спидбар?
Ну он есть или нет?

По Double-Elimination и есть две победы.
А что вы под double'ом подразумеваете? Дабл - это вообще-то не олимпийка в чистом виде. Такая схема вовсе не означает, что пары воюют до двух побед, вот то что для вылета необходимо два поражения (возможно, в разных матчах) - это да.

в случае профи сначала выбирает одна пара, а потом выбирает вторая - при этом выбор уже не меняется.

С этого места поподробнее, плиз. И вообще, схему турнира можно подробно описать?