Так и не понял смысла предложения полетать в грозу недельку.
Ну не ставят и не ставят - пусть дальше не ставят... В чем проблема-то?
Как это относится к желанию получить более разнообразную погоду-то? - я этого понять не могу.

Гроза как была в Ил-2, так и есть. И будет. Не зависимо от желаний пользователей и того, что с ней делают на серверах..
А в офф-лайновом Ил-2 вообще можно для динамических кампаний запретить
вылеты в плохую погоду.

Эффекты погоды вообще-то не упираются в одну грозу..