Тут уже комрад U-47(спасибо!) дал ссылку на неплохой сайт см пост 1007 (жаль только не прочитать ничерта). Откройте там вкладку Cartografia.Флотский, а как выглядела карта на столе у штурмана в немецкой субмарине, может быть взять конкретный исторически достоверный материал за основу?
От себя могу добавить, что штурман, конечно, работает с отдельными листами (дядя на верхней фотографии как раз и держит в руках эти листы, находясь рядом со стеллажами на которых они хранятся). Их огромное количество и возить их все с собой может позволить себе только какой-нибудь крупный гражданский пароход на котором много места, поэтому их подбирали заранее только для предполагаемого райна патрулирования. Вид у подавляющего большинства из них довольно скучный - это белые листы бумаги (правда особой морской, неразмокаемой, её ,по-моему, немцы и начали применять первыми) с нанесёнными координатной и квадратной сетками. Непосредственно на нем и выполняется прокладка. Когда заканчивается один лист,(т.е. "проезжаем") штурман доставал следующий и т. д. Ниже показаны т.н. "миллионки" в маштабах моря, океана и т.д. Ими пользользовался, в основном, командир.
Если попробовать воспроизвести это(листы, их смену и т.д.) Модом, то не будет ли это слишком муторно и скучно? Ведь не будем забывать, что в морском деле ( да как и в любом другом) - 3/4 - это рутина.