Ну давайте помечтаем дальше...
Что касается мультиплея, то то как он должен выглядеть для двухместных машин завист от реализации АИ.
Естественно, что в сингле игрок может переключаться между кабинами и тогда пустующее место занимает АИ. Если АИ - оператор вооружения то значит он должен докладывать игроку о появлении на радаре целей, об их опасности и расставлять приоритеты. Да вобщем, что тут придумывать? Пусть делает то же что и реальный оператор (другой вопрос на сколько это реалезуемо). Если игрок на месте оператора - то АИ ведет самолет
А в мультиплеере, либо сделать самолет летабельным только при наличии полного экипажа, либо сделать так чтобы игрок был только на месте пилота, если нет игрока - оператора.