Если вы находитесь в кокпите бланика, то ваш резкий пилотаж кажется "резким" только Вам из-за резкой смены перегрузки. Снаружи он летит ровненько.
Даже при чётком пилотаже Капаниной скорость крена или скорость тангажа нарастает не лавинообразно а постепенно, т.е. перегрузка меняется от 1до 4 плавно.
При таких движениях как на видео, она меняется лавинообразно: была 1, сразу стало 4.
При дёрганиях как на видео, можно в принципе посчитать величину перегрузки при таких "микроманеврах" по скорости изменения тангажа самолёта на сильно замедленном видео.