Ой-ёй... Бери хоть Т16000М, хоть Авиатор, каждый по-своему хороший и по-своему плохой.

Насчет люфтов и механики ты зря заморачиваешься. Дело в том, что люфты есть у всех джойстиков, причем обычно ощутимые. То, что ты подсознательно, похоже, хочешь получить, называется подшипниковая механика, где люфтов именно нет. Но это только результат ручной переделки джойстиков. Такую механику в частном порядке, но на регулярной основе делает как минимум 2 человека, но делают ее на джойстик Сайтек Х52/Х52 Про - кстати, именно такой тебе выше посоветовали с рук. То, что оно тебе надо и целесообразно, не факт. Вместо интересности может наоборот отбить всю охоту играть в авиасимы. Хотя это мои измышления Если интересно ознакомиться, вот один из вариантов переделки:
http://www.sukhoi.ru/forum/showthread.php?t=61135

К слову: единственный джойстик, который не имел заметных люфтов по датчикам (это не относится к шестернями обратной связи, отвечающим за центровку) - это микрософтовский ФФ2, снятый с производства году в 2004. Там просто конструкция была правильная. Ты же в любом случае получишь на руки джойстик, который через полгода эксплуатации начнет постепенно терять точность. Это все я тебе пишу, чтобы ты сверх меры точностями и люфтами не заморачивался. Здесь все, увы, гораздо сложнее, чем у мышей.