Собери MJoy8 и будет тебе счастье
http://mercury13.tut.su/?q=mjoy_lazycamel
есть прошивки именно для педалей
У меня сейчас джой Genius F-16 с геймпортом зацеплен полностью на такой контроллер, плюс получил еще дополнительные оси и кнопки. На нем же висят самодельные педальки. И точность гораздо лучше чем может дать любой геймпорт.