О как!!! Оказывается куда тормоза не прикручивай (ось, кнопка), у них всего два положения "вкл" и "выкл", что кнопкой, что осями тормозится одинаково.
Хвостовое колесо либо не фиксируется, либо в реале тоже болталось.
Думаю, что поведение самолета на взлете это все же не БАГ, т.к. в полете управляется правильно. Пока только инвертирование триммеров руля направления и "тормозную систему колес", наверное можно отнести к багу.