А нужно ли реально держать 3 сервера?
Ну Репка_1 он "релизный", на нём всё протестированное и с реализмом, ок.
На втором допустим тестовые фичи.
А третий то зачем? :-)

Я постараюсь перезапускать сервер при возможности 3-4 раза в день.
ЗЫ. А с какого часа у нас запускается сервер? Т.е какое время на нём стоит по дефолту при старте?