Нужно кликать по иконке самолета на карте. Но если включен фулриал, придется нащупывать самолет вслепую и кликать на пустом месте, где всплывет подсказка.

Добавьте просто в миссию спауны самолетов и спауньтесь как обычно.
В БоБ нет догфайта и коопа - это искусственные ограничения старого Ил-2.