Нужно скинуть все архивы в одну папку и первый архив открыть winrar'ом. Распаковать содержимое куда-нить. Все остальные части архива подхватятся сами.
Ставить так: сначала OFF, потом на него HITR.
Если по файлам, то последовательность такая:

OverFlandersFieldsV1.0.exe
Patch 1.32.exe
Patch 1.32mini.exe
OverFlandersFields_HitR.exe
OverFlandersFields_HitR_Update.exe

При установке ОФФ потребует либо вставить диск флайт симулятора, либо указать папку, куда он установлен. Если у вас нету флайт симулятора, то подсуньте игре папку с файлами из архива "cfs3files.rar", который я тоже положил в комплект (в папке Files). Собственно, всё.