Конечно можно, ветку читали?) "взгляд по центру" и "взгляд через прицел" - не всегда одно и то же. Так как Вы хотите проще всего сделать через виды UView, так же как описано в 229 посте, только подобрать нужные Вам координаты и повесить на одну и ту же кнопку джоя(которая в свою очередь генерирует нажатия кнопок клавиатуры FOV30-90 в "генераторе кнопок"). Это для немецких самолетов.
По-моему удерживать FOV-30 нажатой кнопкой - не лучшее решение, свободные пальцы нужны для массы важных дел). Оптимальный вариант - чередование ширины обзора одной кнопкой, описан выше.