Это сложно, naryv, по-моему, говорил что самолёты перезаправлять и перевооружать (пока?) нельзя. Остаётся только создавать новый самолёт и пересаживать игрока в него, но как это сделать пока представляю слабо.
По поводу баланса. Количество игроков в армиях на запрет вылета никак не влияет. Подсчитывается только количество истребителей. Вчера, если не ошибаюсь, у синих было много штук. Да, ждать все 600 секунд не обязательно - баланс истребителей проверяется при каждой попытке создания самолёта. Но, конечно, надо получше настроить максимальное время задержки вылета и процент превосходства при котором она выставляется. Текущие значения я поставил в основном для тестирования.