Чем холоднее масло, тем больше у него вязкость. Соответственно, при резкой даче газа, при повышенном сопротивлении масла, выше вероятность появления задиров или, в пределе, гидроудар с разрушением агрегатов и впоследствии движка. Вы же машину зимой прогреваете?