А почему бы не купить руль с педалями.
Ну, так у меня уже такое есть. Руль ТМ Модена 360. Более того, педали оттуда я изьял и припаял на отдельный разъём для подключения к Когуару. Так и летаю - Когуар и педали от руля. Точность не та. Резюки шалят. Да и резюков там два - каждый на свою педаль, а по классике должен быть один - с управлением одновременно двумя педалями. То есть кинематика у "самолётных" педалей несколько иная, чем у педалей от руля.