Можно. Но упаришься. Я вижу только три выхода.
1. Вставить колесо (как на мышке) - перенеся под него ось с твиста/качелей. Твист зафиксировать, юзать педальки.
2. Вставить ось с колесом-регулятором (или ручкой - зависит от реализатора) в РУД, но вынести эту ось как отдельное устройство на гей-порт, со всеми вытекающими.
3. Создать вообще отдельное-гей-портовое устройство-ручку, что, имхо, проще всего.
Но пока эти три способа меня не удовлетворяют. Либо не хочется терять твист(у меня Fox2Pro), либо не хочется резать джой, либо не хочется лишних устройств, и так джой+мыш+клавка - многовато. Ещё и эта хрень прибавится...
Надо думкать.