Если нет триммера руля высоты (так на вскидку даже и не вспомню у кого же их нет - у И-16 ?) то придётся РУСом (то бишь джойстиком) постоянно контролировать полёт. В оффлайных кампаниях и миссиях, что бы не утомляться, после взлёта ставь на автопилот, управление бери на себя во время боя. Так проще.